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酒精是一種用途廣泛的化工產品，也是一種清潔燃料。酒精的生產方法有發酵法和合成法。用液體發酵生產的白酒其原料也是含淀粉的植物，如玉米、高粱等，生產工藝同制取酒精，發酵法制取酒精溶劑，采用的原料和生產工藝有所不同，但是在制取過程中都產生大量的槽液，槽液中含有高濃度的有機物，槽液很難直接利用，廢棄的槽液對水體環境造成破壞性污染。
酒精廠廢水處理的有效工程？水解酸化以SBR為主體，水解酸化池內設填料，水里停留時間為4H左右，COD去除率為30%—40%，PH值在2.8。SBR反應池內反應時間為6h左右，水溫20-25°C，污泥濃度為4000mg/L左右，出水水質達到一級排放標準，COD去除率為92%，BOD去除率為98%。
廢水主要含糖類，醇類有機物且濃度較高。大麥在浸泡過程中，溶出戊糖，蔗糖，葡萄糖，外皮中的纖維素。蛋白朊、單寧、苦味質等，可溶物為0.5%-1.5%，且廢水呈褐色。啤酒廢水的水量大小取決于生產規模，一般釀造1t啤酒約排12-20m3廢水，啤酒廢水分為制麥與釀造兩部分；二者均有冷卻水產生約占啤酒廠總排量的65%，水質較好，可循環用于浸麥工序。啤酒工業中，高污染負荷廢水的來源與濃度。
啤酒廠的污水如何有效處理/啤酒廠排水中，高濃度有機廢水氣弱酸性，PH值為5-6.5；COD：1000-2500ml/L；BOD5：500-1500ml/L；SS：220-440mg/L；B/C比＞0.45；SBR處理工藝的特點是集生物講解和終沉排水等功能于一體，與傳統的連續式活性污泥相比，可省去沉淀池和污泥回流設施，具有運行穩定，凈化效率高，耐沖擊負荷，避免污泥膨脹，便于操作治理等特點。
根據目前我國酒精生產背景及廢水特點，制定一套酒精廢水處理工藝方案。酒精廢水水質PH值一般呈弱酸性，采用物化混凝預處理方法調節酸堿度后進行氧化反應到生化處理，最后經過膜生物反應器最終出水。
