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大蒜制品專用護(hù)色保鮮劑
產(chǎn)品介紹
速凍蒜米,脫水大蒜制品是調(diào)味品行業(yè)常用的食材配料,也是我國傳統(tǒng)的重要出口農(nóng)產(chǎn)品.因為大蒜含有多酚氧化酶(PPO)和過氧化酶(POD),在生產(chǎn)過程的去皮和機械切割后,很容易被空氣中的氧氣所氧化,引起酶促褐變,使?jié)嵃椎拇笏庾優(yōu)辄S色,嚴(yán)重地影響了產(chǎn)品的感官指標(biāo),達(dá)不到出口標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求,使許多生產(chǎn)企業(yè)蒙受了很大的經(jīng)濟損失.
很多年來,許多科研部門和生產(chǎn)企業(yè)都在尋求解決大蒜加工過程中酶促褐變的方法,曾使用過硫磺熏蒸,亞硫酸鹽浸泡等傳統(tǒng)落后的方法,使產(chǎn)品中有硫酸根離子存在,嚴(yán)重危害了人們的身體健康,違反了國家的食品法規(guī),是犯罪行為,也是國際嚴(yán)厲打擊的對象,更談不上產(chǎn)品投放市場和出口.后來,有的生產(chǎn)企業(yè)使用次氯酸鈉進(jìn)行抑制酶的活性,但是所產(chǎn)生的氯酚有致癌致畸作用,同樣存在食品安全問題,而且是強污染物,毒害生態(tài)環(huán)境,也是國家法規(guī)所禁止的.
鄭州中鼎泰科技有限公司,根據(jù)多年的市場跟蹤調(diào)查和大量科學(xué)研究實驗，終于成功地研發(fā)了“大蒜制品專用護(hù)色保鮮劑”，具有無硫無氯酚無公害無污染的特征，不僅能對大蒜進(jìn)行護(hù)色保鮮，而且還有漂白作用，使大蒜生產(chǎn)過程中保持色澤潔白，又保證了食品安全，是硫磺，亞硫酸鹽，次氯酸鈉理想的替代品。符合國家食品法規(guī)的要求，安全可靠，成本低廉，使用方便簡單，使產(chǎn)品提高一個檔次，符合出口要求。

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