增塑劑是大陸的常用說(shuō)法，但在臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波的裹挾中，現(xiàn)在都稱(chēng)為塑化劑。塑化劑是所有塑料助劑中用量最大的。其中性?xún)r(jià)比最優(yōu)的鄰苯二甲酸酯 類(lèi)使用最為廣泛，全球每年的使用量在800 萬(wàn)噸以上，其中以鄰苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑為主體，占了75%的份額。其中鄰苯二甲酸二異辛酯（DEHP）生產(chǎn)最多，其次就是鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）。前者DEHP，在臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波中一枝獨(dú)秀，DBP只是敲了一下邊鼓，這次終于在酒鬼酒事件中成為主角。
不過(guò)二者的出場(chǎng)方式有所不同，DEHP是蓄意添加，屬于主觀(guān)故意；DBP目前被認(rèn)為屬于定向遷移所致。鄰苯二甲酸酯類(lèi)在塑料中老實(shí)呆著的時(shí)候，和人類(lèi)是和平共處的，發(fā)揮的都是好作用，它可以增加塑料的柔韌度。但鄰苯類(lèi)塑化劑容易逃逸到環(huán)境中，這時(shí)發(fā)揮的都是環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的壞作用。塑化劑可通過(guò)消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及皮膚接觸等途徑進(jìn)入人體，具有生殖毒性和發(fā)育毒性，這種危害也是隱蔽而漫長(zhǎng)的。“鄰二甲苯酸酯綜合征”就是專(zhuān)指被鄰苯二甲酸酯類(lèi)化合物，特別是DEHP、DBP、BBP染毒之后，雄性嚙齒類(lèi)動(dòng)物表現(xiàn)出生殖系統(tǒng)畸形和乳頭殘留等癥狀。
以中國(guó)長(zhǎng)江三角洲地區(qū)為例，流行病學(xué)調(diào)查顯示鄰苯二甲酸二丁酯在環(huán)境和人體生物樣品中廣泛存在。食物是人體攝入塑化劑的主要攝入途徑，占總攝入量的90%左右，其次為飲用水，占8%左右。DEHP和DBP被美國(guó)環(huán)保局列為優(yōu)先控制污染物，歐盟也將DBP作為高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的管控物質(zhì)，中國(guó)也已經(jīng)將其列入環(huán)境優(yōu)先污染物黑名單。
規(guī)范的白酒釀造生產(chǎn)過(guò)程中是不可能產(chǎn)生塑化劑的。陶盆瓦罐草墊麻繩的作坊時(shí)代，白酒里面也定是沒(méi)有塑化劑。自上個(gè)世紀(jì)70年代塑料制品遍地開(kāi)花，40年來(lái)塑化劑就悄悄地進(jìn)入酒中了，這屬于特定遷移，源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等等不一而足，每一個(gè)和塑料親密接觸的環(huán)節(jié)都是隱患，小到最后瓶蓋的軟膠墊都可能是壓死駱駝的最后一根稻草。高檔酒因?yàn)榫凭葦?shù)高，塑化劑溶解度相應(yīng)高，因?yàn)橘A存年份長(zhǎng)，塑化劑溶解量相應(yīng)大。
一年半前，酒協(xié)在臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波后，就明令禁止酒企業(yè)用塑料制品，但是看來(lái)未能做到令行禁止。事發(fā)前一個(gè)月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和國(guó)家質(zhì)檢總局曾聯(lián)合對(duì)市場(chǎng)上流通的主要白酒品牌進(jìn)行暗訪(fǎng)抽查，確實(shí)發(fā)現(xiàn)部分白酒產(chǎn)品中含有塑化劑成分，但并未超出衛(wèi)生部相關(guān)規(guī)定的限值。
當(dāng)然，不憚以最壞的惡意揣測(cè)，不排除釀造是個(gè)概念，實(shí)則是由劣質(zhì)香精勾兌的酒，這就有可能香精本身就是用鄰苯類(lèi)塑化劑來(lái)做香料溶劑及定香的，那么塑化劑就會(huì)混入其間。至于加塑化劑掛壁之說(shuō)，姑且可以認(rèn)為是一種主觀(guān)臆測(cè)，因?yàn)閽毂跐獬砗途企w清澈透亮不可兼得，陳年老窖的濃釅不是塑化劑可以仿制的，就算塑化劑超標(biāo)動(dòng)輒上百倍的飲料也未見(jiàn)得掛壁了，只是均勻懸浮而已，所以從檢測(cè)出來(lái)的超標(biāo)數(shù)量級(jí)來(lái)看，至少此次送檢的樣品人為添加的可能性較小。
酒鬼酒中超標(biāo)的DBP，盡管尚未列為致癌物，但后者的ADI值小于前者，生殖毒性更強(qiáng)。需要強(qiáng)調(diào)的是，鄰苯類(lèi)塑化劑的主要危害不是致癌毒性，而是生殖毒性。值得慶幸的是，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心根據(jù)國(guó)際通用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，取第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的酒鬼酒中DBP含量為1.08mg/kg 計(jì)算，按照我國(guó)人均預(yù)期壽命，每天飲用1斤，其中的DBP不會(huì)對(duì)健康造成損害。絕大部分塑化劑在24 至48 小時(shí)內(nèi)會(huì)隨尿液或糞便排出體外。只要停止攝入含有塑化劑的食品，體內(nèi)塑化劑 濃度便會(huì)快速下降。
從上個(gè)世紀(jì)20年代開(kāi)始，鄰苯類(lèi)塑化劑取代樟腦成為塑料業(yè)的新寵，發(fā)達(dá)國(guó)家瘋狂地使用，但是現(xiàn)在已經(jīng)懸崖勒馬，限制生產(chǎn)和添加了，而我們卻成為了鄰苯類(lèi)塑化劑生產(chǎn)和使用大國(guó)。美國(guó)現(xiàn)在是環(huán)境友好無(wú)毒塑化劑最大的生產(chǎn)商，中國(guó)改弦易轍調(diào)整塑化劑生產(chǎn)方略，大力發(fā)展檸檬酸酯類(lèi)、環(huán)丙酸酯類(lèi)等無(wú)毒塑化劑就迫在眉睫了，作為檸檬酸第二大生產(chǎn)國(guó)，有做大做強(qiáng)檸檬酸酯類(lèi)塑化劑的底氣。終究，不用鄰苯類(lèi)塑化劑，才是硬道理，否則覆巢之下難有完卵，這次是白酒中槍?zhuān)麓慰赡苁呛退芰嫌H密接觸的其他，將會(huì)層出不窮。
結(jié)語(yǔ)：此次酒鬼酒中查出過(guò)量塑化劑，但生活中還有可能出現(xiàn)更多此類(lèi)情況。日常生活中，在自己可以掌控的范圍內(nèi)，減少塑化劑的攝入是關(guān)鍵，比如油瓶不用塑料的，泡方便面改用瓷碗，泡腳盆不用塑料袋蒙著，吃香辣蟹不用薄膜手套等等，這些比少喝酒關(guān)鍵得多。
